Chinese General Practice ›› 2022, Vol. 25 ›› Issue (18): 2179-2187.DOI: 10.12114/j.issn.1007-9572.2022.0112
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Received:
2021-12-16
Revised:
2022-04-07
Published:
2022-06-20
Online:
2022-04-21
Contact:
Songpeng SUN
About author:
通讯作者:
孙松朋
作者简介:
膳食纤维分类 | 来源 | 可溶性 | 黏性 | 可发酵性 |
---|---|---|---|---|
纤维素 | 所有绿色植物细胞壁 | 不溶 | 无黏性 | 低 |
木质素 | 所有绿色植物细胞壁 | 不溶 | 无黏性 | 低 |
阿拉伯木聚糖 | 小麦、车前草 | 低~中等 | 中等 | 低 |
β-葡聚糖 | 燕麦、大麦、菌类 | 低~中等 | 中~高等 | 高 |
半乳糖甘露聚糖 | 瓜尔胶、葫芦巴 | 中~高等 | 中~高等 | 高 |
葡甘聚糖 | 魔芋 | 高等 | 高等 | 高 |
果胶 | 水果、蔬菜、豆类 | 高等 | 中~高等 | 高 |
菊粉 | 谷类、水果、蔬菜 | 中~高等 | 低~高等 | 高 |
低聚半乳糖 | 豆类(大豆、豌豆、扁豆等) | 高等 | 低等 | 高 |
糊精 | 谷物(小麦、淀粉提取物等) | 高等 | 无~低等 | 高 |
藻酸盐 | 海藻 | 高等 | 高等 | 低 |
甲基纤维素 | 合成 | 高等 | 高等 | 无发酵 |
抗性淀粉-1 | 全谷物、豆类、生冷瓜果、蔬菜 | 不溶 | 无黏性 | 高 |
抗性淀粉-2 | 谷物、生豆类、生冷瓜果、蔬菜 | 低等 | 无黏性 | 高 |
抗性淀粉-3 | 任何烹饪和冷却的淀粉 | 低等 | 无黏性 | 高 |
抗性淀粉-4 | 合成(酰化淀粉等) | 低~高等 | 低~中等 | 高 |
抗性淀粉-5 | 合成(直链淀粉和硬脂酸等) | 低等 | 低等 | 低 |
Table 1 Classification and physicochemical characteristics of dietary fiber
膳食纤维分类 | 来源 | 可溶性 | 黏性 | 可发酵性 |
---|---|---|---|---|
纤维素 | 所有绿色植物细胞壁 | 不溶 | 无黏性 | 低 |
木质素 | 所有绿色植物细胞壁 | 不溶 | 无黏性 | 低 |
阿拉伯木聚糖 | 小麦、车前草 | 低~中等 | 中等 | 低 |
β-葡聚糖 | 燕麦、大麦、菌类 | 低~中等 | 中~高等 | 高 |
半乳糖甘露聚糖 | 瓜尔胶、葫芦巴 | 中~高等 | 中~高等 | 高 |
葡甘聚糖 | 魔芋 | 高等 | 高等 | 高 |
果胶 | 水果、蔬菜、豆类 | 高等 | 中~高等 | 高 |
菊粉 | 谷类、水果、蔬菜 | 中~高等 | 低~高等 | 高 |
低聚半乳糖 | 豆类(大豆、豌豆、扁豆等) | 高等 | 低等 | 高 |
糊精 | 谷物(小麦、淀粉提取物等) | 高等 | 无~低等 | 高 |
藻酸盐 | 海藻 | 高等 | 高等 | 低 |
甲基纤维素 | 合成 | 高等 | 高等 | 无发酵 |
抗性淀粉-1 | 全谷物、豆类、生冷瓜果、蔬菜 | 不溶 | 无黏性 | 高 |
抗性淀粉-2 | 谷物、生豆类、生冷瓜果、蔬菜 | 低等 | 无黏性 | 高 |
抗性淀粉-3 | 任何烹饪和冷却的淀粉 | 低等 | 无黏性 | 高 |
抗性淀粉-4 | 合成(酰化淀粉等) | 低~高等 | 低~中等 | 高 |
抗性淀粉-5 | 合成(直链淀粉和硬脂酸等) | 低等 | 低等 | 低 |
类别 | 食物 | 膳食纤维含量 | 类别 | 食物 | 膳食纤维含量 |
---|---|---|---|---|---|
水果 | 红富士苹果 | 2.1 | 谷物和杂豆 | 大麦 | 9.9 |
梨 | 3.1 | 玉米面 | 5.5 | ||
鲜枣 | 1.9 | 玉米糁 | 14.5 | ||
芭蕉 | 3.1 | 玉米(爆米花) | 14.5 | ||
牛油果 | 6.7 | 小米 | 4.6 | ||
黑莓 | 5.3 | 莜麦面 | 4.6 | ||
猕猴桃(绿) | 3.0 | 黄豆 | 15.5 | ||
蔬菜 | 大白菜(青口) | 1.8 | 红小豆 | 7.7 | |
菠菜 | 1.7 | 芸豆 | 8.3 | ||
油菜 | 2.0 | 麦片(即食谷物) | 16.9~18.3 | ||
韭菜 | 3.3 | 麸皮(即食谷物) | 29.3~47.5 | ||
番茄 | 1.9 | 干果 | 花生(油烤) | 9.4 | |
辣椒(青、尖) | 2.5 | 榛子 | 9.7 | ||
白萝卜 | 1.8 | 开心果(干烤) | 9.9 | ||
莲藕 | 2.6 | 红枣 | 8.0 | ||
豆角 | 2.1 | 葵花籽仁(烘烤) | 11.1 | ||
毛豆(青豆) | 4.0 | 南瓜子(烘烤) | 18.4 | ||
扁豆 | 4.4 | 菌类 | 蘑菇(干) | 21.0 | |
四季豆 | 4.7 | 木耳(干,黑) | 29.9 | ||
黄豆芽 | 3.6 | 松蘑(干) | 47.8 | ||
烤地瓜 | 3.3 | 香菇(干) | 31.6 | ||
豇豆(熟) | 6.5 | 银耳(干) | 30.4 | ||
豌豆(青、熟) | 4.1~5.5 | 紫菜(干) | 21.6 |
Table 2 Dietary fiber content of common foods
类别 | 食物 | 膳食纤维含量 | 类别 | 食物 | 膳食纤维含量 |
---|---|---|---|---|---|
水果 | 红富士苹果 | 2.1 | 谷物和杂豆 | 大麦 | 9.9 |
梨 | 3.1 | 玉米面 | 5.5 | ||
鲜枣 | 1.9 | 玉米糁 | 14.5 | ||
芭蕉 | 3.1 | 玉米(爆米花) | 14.5 | ||
牛油果 | 6.7 | 小米 | 4.6 | ||
黑莓 | 5.3 | 莜麦面 | 4.6 | ||
猕猴桃(绿) | 3.0 | 黄豆 | 15.5 | ||
蔬菜 | 大白菜(青口) | 1.8 | 红小豆 | 7.7 | |
菠菜 | 1.7 | 芸豆 | 8.3 | ||
油菜 | 2.0 | 麦片(即食谷物) | 16.9~18.3 | ||
韭菜 | 3.3 | 麸皮(即食谷物) | 29.3~47.5 | ||
番茄 | 1.9 | 干果 | 花生(油烤) | 9.4 | |
辣椒(青、尖) | 2.5 | 榛子 | 9.7 | ||
白萝卜 | 1.8 | 开心果(干烤) | 9.9 | ||
莲藕 | 2.6 | 红枣 | 8.0 | ||
豆角 | 2.1 | 葵花籽仁(烘烤) | 11.1 | ||
毛豆(青豆) | 4.0 | 南瓜子(烘烤) | 18.4 | ||
扁豆 | 4.4 | 菌类 | 蘑菇(干) | 21.0 | |
四季豆 | 4.7 | 木耳(干,黑) | 29.9 | ||
黄豆芽 | 3.6 | 松蘑(干) | 47.8 | ||
烤地瓜 | 3.3 | 香菇(干) | 31.6 | ||
豇豆(熟) | 6.5 | 银耳(干) | 30.4 | ||
豌豆(青、熟) | 4.1~5.5 | 紫菜(干) | 21.6 |
膳食纤维 | 推荐剂量 | 研究人群 | 排便量 | 大便质地 | 排便次数 | 肠传输时间 | 腹部症状 | 不良反应 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
车前草[ | 12 g/d | 健康人、慢性便秘患者 | 增加 | — | 增加 | 无影响 | — | 无 |
部分水解的瓜尔胶[ | 成年人5 g/d,4~6岁3 g/d,6~12岁4 g/d,12~16岁5 g/d | 慢性便秘、IBS-C患者 | — | 改善 | 增加 | 缩短 | 腹胀缓解、腹痛改善 | 短暂不良反应或无 |
菊粉[ | 3 g/次,3次/d | 慢性便秘患者 | — | 改善 | 增加 | — | — | 排气轻度增加、偶发头疼 |
葡聚糖[ | 8~12 g/d | 慢性便秘患者、FC患者、健康者、透析者 | 增加 | — | 增加 | — | — | 少量不良反应或无 |
Table 3 Recommended daily doses of commonly used dietary fiber supplements and clinical research evidence
膳食纤维 | 推荐剂量 | 研究人群 | 排便量 | 大便质地 | 排便次数 | 肠传输时间 | 腹部症状 | 不良反应 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
车前草[ | 12 g/d | 健康人、慢性便秘患者 | 增加 | — | 增加 | 无影响 | — | 无 |
部分水解的瓜尔胶[ | 成年人5 g/d,4~6岁3 g/d,6~12岁4 g/d,12~16岁5 g/d | 慢性便秘、IBS-C患者 | — | 改善 | 增加 | 缩短 | 腹胀缓解、腹痛改善 | 短暂不良反应或无 |
菊粉[ | 3 g/次,3次/d | 慢性便秘患者 | — | 改善 | 增加 | — | — | 排气轻度增加、偶发头疼 |
葡聚糖[ | 8~12 g/d | 慢性便秘患者、FC患者、健康者、透析者 | 增加 | — | 增加 | — | — | 少量不良反应或无 |
天然食品 | 推荐摄入剂量 | 研究人群 | 排便量 | 大便质地 | 排便次数 | 肠传输时间 | 腹部症状 | 不良反应 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
黑麦[ | 黑麦面包160~240 g | 健康者、慢性便秘患者 | 增加 | 改善 | 增加 | 缩短 | — | 胃肠道症状 |
魔芋[ | 葡甘聚糖3~4 g/次,2~3次/d;儿童100 mg·kg-1·d-1 | 慢性便秘患者、妊娠期FC者 | 增加 | 改善 | 增加 | 缩短 | 腹痛缓解 | 腹胀、皮疹、吞气 |
猕猴桃[ | 鲜猕猴桃2~4个/d;猕猴桃粉5.5 g/d;猕猴桃提取物1~2.16 g/d | 慢性便秘患者、健康者、FC患者、IBS-C患者 | 增加 | 改善 | 增加 | 缩短 | 腹胀改善、腹痛改善、缓解胃肠症状 | 无、腹胀、恶心呕吐 |
西梅[ | 西梅干100 g/d;提取物5 g/d | 慢性便秘患者、高脂血症者、健康者 | 增加 | 改善 | 增加 | — | 腹胀改善、症状改善 | 无 |
Table 4 Recommended intake of natural foods and relevant clinical research evidence
天然食品 | 推荐摄入剂量 | 研究人群 | 排便量 | 大便质地 | 排便次数 | 肠传输时间 | 腹部症状 | 不良反应 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
黑麦[ | 黑麦面包160~240 g | 健康者、慢性便秘患者 | 增加 | 改善 | 增加 | 缩短 | — | 胃肠道症状 |
魔芋[ | 葡甘聚糖3~4 g/次,2~3次/d;儿童100 mg·kg-1·d-1 | 慢性便秘患者、妊娠期FC者 | 增加 | 改善 | 增加 | 缩短 | 腹痛缓解 | 腹胀、皮疹、吞气 |
猕猴桃[ | 鲜猕猴桃2~4个/d;猕猴桃粉5.5 g/d;猕猴桃提取物1~2.16 g/d | 慢性便秘患者、健康者、FC患者、IBS-C患者 | 增加 | 改善 | 增加 | 缩短 | 腹胀改善、腹痛改善、缓解胃肠症状 | 无、腹胀、恶心呕吐 |
西梅[ | 西梅干100 g/d;提取物5 g/d | 慢性便秘患者、高脂血症者、健康者 | 增加 | 改善 | 增加 | — | 腹胀改善、症状改善 | 无 |
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Full text 2554
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Abstract 2290
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