The Body Mass Index, Dietary Knowledge Acquisition Level, Sedentary Time and Influencing Factors among Chinese High School Students

doi:10.12114/j.issn.1007-9572.2023.0922

Chinese General Practice ›› 2025, Vol. 28 ›› Issue (16): 2025-2032.DOI: 10.12114/j.issn.1007-9572.2023.0922

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The Body Mass Index, Dietary Knowledge Acquisition Level, Sedentary Time and Influencing Factors among Chinese High School Students

¹Department of Rehabilitation Therapy, School of Exercise and Health, Nanjing Sport Institute, Nanjing 210014, China
²Nutrition Department, Nanjing Women and Children's Healthcare Hospital/Women's Hospital of Nanjing Medical University, Nanjing 210004, China
³Clinical Nutrition Department, Northern Jiangsu People's Hospital/Northern Jiangsu People's Hospital Affilliated to Clinical Medical School, Yangzhou University, Yangzhou 225001, China
⁴School of Sports Medicine and Rehabilitation, Beijing Sport University, Beijing 100084, China
⁵Nutrition Department, Baoying County Maternal and Child Health Hospital, Yangzhou 225800, China
⁶Nutrition Department, Yangzhou Maternal and Child Care Service Centre, Yangzhou 225002, China
⁷Department of Traditional Chinese Medicine, Shanghai Fourth People's Hospital, Tongji University, Shanghai 200434, China
⁸Department of Physical Education Teaching and Research, Hanjiang High School of Jiangsu Province, Yangzhou 225009, China
⁹Department of Physical Education Teaching and Research, Liyang High School of Jiangsu Province, Liyang 213300, China
¹⁰School of Physical Education and Humanities, Nanjing Sport Institute, Nanjing 210014, China

Received:2024-03-27 Revised:2024-07-22 Published:2025-06-05 Online:2025-04-22
Contact: SHEN Hejun

中国高中生的体质指数、膳食知识掌握水平、静坐时长及影响因素研究

¹210014　江苏省南京市，南京体育学院运动健康学院康复治疗学系
²210004　江苏省南京市妇幼保健院（南京医科大学附属妇产医院）营养科
³225001　江苏省扬州市，江苏省苏北人民医院（扬州大学附属苏北人民医院）临床营养科
⁴100084　北京市，北京体育大学运动医学与康复学院
⁵225800　江苏省扬州市宝应县妇幼保健院营养科
⁶225002　江苏省扬州市妇幼保健院营养科
⁷200434　上海市，同济大学附属上海市第四人民医院中医科
⁸225009　江苏省扬州市，江苏省邗江中学体育教研部
⁹213300　江苏省溧阳市，江苏省溧阳中学体育教研部
¹⁰210014　江苏省南京市，南京体育学院体育教育与人文学院

通讯作者: 沈鹤军
作者简介:
作者贡献：
景涛负责研究的构思与设计、图表绘制、统计学处理，撰写论文；戴永梅、罗健英、罗维、季烨林凡、彭驰、张翠军、曹彦俊负责文章的可行性分析、文献查新；郑清、黄玉进行研究实施、数据收集与整理；沈鹤军负责研究的实施，对文章进行质量控制与审查，对文章整体负责。
基金资助:
国家社会科学基金"十三五"规划2019年度教育学课题(BLA190212)

Abstract

Abstract:

Background

In the context of the general implementation of online and offline blended teaching mode in China's high schools, it was necessary to understand the changes in body mass index (BMI), dietary knowledge acquisition level and sedentary time of high school students. However, there was a lack of multicenter, large-sample studies focusing on the relationship between the three.

Objective

To understand the BMI, dietary knowledge acquisition level and sedentary time of high school students in China, and to analyze their influencing factors, in order to provide empirical evidence for the promotion of physical and mental health development of high school students.

Methods

From January to March 2019, 6 213 high school freshmen and sophomores were selected as study subjects in 23 provinces in seven regions of China, namely east China, south China, north China, central China, northwest China, southwest China and northeast China, by using stratified random whole cluster sampling method. A self-designed questionnaire was used to conduct the survey, which involved 4 parts: students' personal and family information, BMI, dietary pagoda knowledge test (DPKT), and sedentary time. A total of 6 038 valid questionnaires were collected, and the effective recovery rate of the questionnaires was 98.35%.

Results

Comparison of BMI among high school students with different regions, provinces, grades, number of family members, and father's education showed statistically significant differences (P<0.05). Comparison of DPKT among high school students with different regions, provinces, number of family members, annual income of the family, father's education, and mother's education showed statistically significant differences (P<0.05). Comparison of sedentary time among high school students with different regions, provinces, urban/rural distributions, age, family population, annual family income, father's education, mother's education, the difference is statistically significant (P<0.05). The results of the multiple linear regression analysis indicate that BMI (β=-0.05), sedentary time (β=0.07), family size (β=0.03), father's education level (β=0.05), and family income (β=0.05) were influencing factors of DPKT scores among high school students (P<0.05). Additionally, DPKT scores (β=0.07), family size (β=-0.03), and father's education level (β=0.04) were influencing factors of sedentary time among high school students (P<0.05) .

Conclusion

The median BMI levels of high school students in urban and rural areas in seven regions of China were generally in the normal range, but the overall dietary knowledge acquisition level were low, and the problem of overall longer sedentary time was prominent. Dietary dietary knowledge acquisition level and sedentary time were the most influential factors on each other, and father's education was the main social factor influencing dietary DPKT score and sedentary time.

Key words: Student health services, Body mass index, Dietary pagoda knowledge test, Sedentary time, Root cause analysis, Multicenter study

摘要：

背景

在我国高中普遍实施线上与线下混合式教学模式的背景下，了解高中生BMI、膳食知识掌握水平及静坐时长的改变十分必要，但目前尚缺乏聚焦三者间关系的多中心大样本研究。

目的

了解我国高中生的BMI、膳食知识掌握水平及静坐时长，并分析其影响因素，为促进高中生身心健康发展提供实证依据。

方法

于2019年1—3月，采用分层随机整群抽样法，在我国华东、华南、华北、华中、西北、西南、东北七大区的23个省份抽取6 213名高一、高二学生为研究对象。采用自行设计的调查问卷进行调查，内容涉及学生的个人和家庭信息、BMI、膳食宝塔知识测试（DPKT）、静坐时长4部分。共回收有效问卷6 038份，问卷有效回收率为98.35%。

结果

不同地区、省份、年级、家庭人口数、父亲学历高中生的BMI比较，差异有统计学意义（P<0.05）；不同地区、省份、家庭人口数、家庭年收入、父亲学历、母亲学历高中生的DPKT得分比较，差异有统计学意义（P<0.05）；不同地区、省份、城乡分布、年龄、家庭人口数、家庭年收入、父亲学历、母亲学历高年生的静坐时长比较，差异有统计学意义（P<0.05）。多元线性回归分析结果显示：BMI（β=-0.05）、静坐时长（β=0.07）、家庭人口数（β=0.03）、父亲学历（β=0.05）、家庭年收入（β=0.05）是高中生DPKT得分的影响因素（P<0.05），DPKT得分（β=0.07）、家庭人口数（β=-0.03）、父亲学历（β=0.04）是高中生静坐时长的影响因素（P<0.05）。

结论

整体而言，我国高中生的BMI处在参考范围内，但膳食知识掌握水平偏低、静坐时长偏长问题突出。膳食知识掌握水平与静坐时长互为最大影响因素，父亲学历是影响膳食知识掌握水平和静坐时长的主要社会因素。

关键词: 学生保健服务, 体质指数, 膳食宝塔知识测试, 静坐时长, 影响因素研究, 多中心研究

JING Tao,DAI Yongmei,LUO Jianying, et al. The Body Mass Index, Dietary Knowledge Acquisition Level, Sedentary Time and Influencing Factors among Chinese High School Students[J]. Chinese General Practice, 2025, 28(16): 2025-2032. DOI: 10.12114/j.issn.1007-9572.2023.0922.
景涛,戴永梅,罗健英等. 中国高中生的体质指数、膳食知识掌握水平、静坐时长及影响因素研究[J]. 中国全科医学, 2025, 28(16): 2025-2032. DOI: 10.12114/j.issn.1007-9572.2023.0922.

Figures/Tables 5

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年龄	男		女
年龄	超重	肥胖	超重	肥胖
14~岁	22.3	26.1	22.8	25.9
15~岁	22.9	26.6	23.2	26.6
16~岁	23.3	27.1	23.6	27.1
17~岁	23.7	27.6	23.8	27.6
18~岁	24.0	28.0	23.0	28.0

年龄	男		女
年龄	超重	肥胖	超重	肥胖
14~岁	22.3	26.1	22.8	25.9
15~岁	22.9	26.6	23.2	26.6
16~岁	23.3	27.1	23.6	27.1
17~岁	23.7	27.6	23.8	27.6
18~岁	24.0	28.0	23.0	28.0

地区	人数	性别			年龄				城乡
地区	人数	男	女	14岁	15岁	16岁	17岁	18岁	市（县/区）	乡镇（村）
华东	1 656	883（53.32）	773（46.68）	27（1.63）	525（31.70）	711（42.93）	327（19.75）	66（3.99）	812（49.03）	844（50.97）
华南	435	233（53.56）	202（46.44）	4（0.92）	107（24.60）	208（47.82）	108（24.83）	8（1.84）	255（58.62）	180（41.38）
华北	668	314（47.01）	354（52.99）	10（1.50）	149（22.31）	291（43.56）	162（24.25）	56（8.38）	322（48.20）	346（51.80）
华中	914	480（52.52）	434（47.48）	67（7.33）	390（42.67）	345（37.75）	98（10.72）	14（1.53）	407（44.53）	507（55.47）
西北	575	292（50.78）	283（49.22）	7（1.22）	120（20.87）	228（39.65）	155（26.96）	65（11.30）	350（60.87）	225（39.13）
西南	1 174	572（48.72）	602（51.28）	23（1.96）	271（23.08）	457（38.93）	351（29.90）	72（6.13）	640（54.51）	534（45.49）
东北	616	317（51.46）	299（48.54）	13（2.11）	159（25.81）	254（41.23）	162（26.30）	28（4.55）	250（40.58）	366（59.42）
χ²值		12.441		418.103					83.753
P值		0.053		<0.001					<0.001

地区	人数	性别			年龄				城乡
地区	人数	男	女	14岁	15岁	16岁	17岁	18岁	市（县/区）	乡镇（村）
华东	1 656	883（53.32）	773（46.68）	27（1.63）	525（31.70）	711（42.93）	327（19.75）	66（3.99）	812（49.03）	844（50.97）
华南	435	233（53.56）	202（46.44）	4（0.92）	107（24.60）	208（47.82）	108（24.83）	8（1.84）	255（58.62）	180（41.38）
华北	668	314（47.01）	354（52.99）	10（1.50）	149（22.31）	291（43.56）	162（24.25）	56（8.38）	322（48.20）	346（51.80）
华中	914	480（52.52）	434（47.48）	67（7.33）	390（42.67）	345（37.75）	98（10.72）	14（1.53）	407（44.53）	507（55.47）
西北	575	292（50.78）	283（49.22）	7（1.22）	120（20.87）	228（39.65）	155（26.96）	65（11.30）	350（60.87）	225（39.13）
西南	1 174	572（48.72）	602（51.28）	23（1.96）	271（23.08）	457（38.93）	351（29.90）	72（6.13）	640（54.51）	534（45.49）
东北	616	317（51.46）	299（48.54）	13（2.11）	159（25.81）	254（41.23）	162（26.30）	28（4.55）	250（40.58）	366（59.42）
χ²值		12.441		418.103					83.753
P值		0.053		<0.001					<0.001

项目	BMI（kg/m²）	DPKT得分（分）	静坐时长（h）
地区
华东	19.6（18.2，21.9）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
华南	19.1（17.7，20.6）	10.0（8.0，12.0）	10.0（8.0，12.0）
华北	20.1（18.4，22.7）	8.0（7.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
华中	19.6（18.3，21.7）	9.0（7.0，10.0）	10.3（9.0，12.0）
西北	19.6（18.0，21.7）	7.0（5.0，9.0）	9.0（8.0，10.0）
西南	20.0（18.4，22.1）	7.0（5.0，9.0）	10.0（8.0，11.0）
东北	20.2（18.3，22.9）	7.0（5.0，9.0）	10.0（7.0，13.0）
H值	75.09	486.11	197.88
P值	<0.01	<0.01	<0.01
省份
上海市	19.6（18.4，23.3）	4.0（3.0，6.0）	6.00（4.0，8.0）
江苏省	21.0（18.9，24.7）	8.0（6.0，10.0）	10.00（8.0，13.0）
山东省	20.1（18.5，22.2）	8.0（6.0，10.0）	10.00（9.0，12.0）
安徽省	19.4（17.9，20.8）	9.0（7.0，11.0）	10.00（8.0，12.0）
浙江省	18.5（17.4，20.0）	9.0（7.0，11.0）	10.00（8.0，12.0）
福建省	20.7（19.8，21.8）	9.0（7.0，10.0）	11.00（11.0，12.0）
广东省	19.2（18.3，20.7）	10.0（8.0，11.0）	9.00（8.0，12.0）
广西壮族自治区	18.0（16.3，19.9）	12.0（12.0，13.0）	12.00（10.0，12.0）
北京市	20.8（18.7，23.1）	9.0（7.0，10.0）	10.00（10.0，12.0）
天津市	20.2（18.5，22.8）	8.0（6.0，10.0）	10.00（8.0，12.0）
河北省	19.8（18.4，21.8）	9.0（7.0，10.0）	10.00（8.0，11.0）
河南省	19.1（18.0，21.1）	8.0（6.5，10.0）	10.00（8.0，13.0）
湖南省	19.6（18.3，21.7）	9.0（7.0，10.0）	12.00（10.0，13.4）
湖北省	20.1（18.6，22.1）	9.0（8.0，11.0）	10.25（9.6，10.3）
宁夏回族自治区	19.3（17.8，21.5）	7.0（5.0，9.0）	8.00（7.0，10.0）
新疆维吾尔自治区	20.1（18.4，22.3）	7.0（6.0，9.0）	9.75（8.0，10.0）
四川省	20.2（18.5，22.2）	9.0（7.0，10.0）	10.00（8.0，12.0）
云南省	19.7（18.1，21.4）	7.0（5.0，9.0）	8.00（6.0，10.0）
贵州省	19.5（18.0，21.4）	7.0（6.0，9.0）	8.00（4.8，15.0）
西藏自治区	19.5（18.2，21.5）	8.0（6.0，10.3）	14.00（13.0，14.0）
重庆市	20.2（18.1，23.1）	5.0（3.0，6.0）	10.00（8.0，10.0）
黑龙江省	20.1（17.7，23.7）	6.0（4.0，8.0）	8.00（6.0，10.0）
辽宁省	20.3（18.5，22.9）	8.0（6.0，10.0）	11.50（8.0，14.0）
H值	287.66	1 091.04	730.10
P值	<0.01	<0.01	<0.01
城乡
市（县/区）	19.8（18.3，21.9）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
乡镇/村	19.6（18.3，22.1）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
U值	4 552 607.00	4 555 602.50	3 976 163.00
P值	0.95	0.98	<0.01
性别
男	19.8（18.2，22.0）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
女	19.7（18.3，22.0）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
U值	4 548 467.50	4 503 127.00	4 426 387.00
P值	0.93	0.45	0.06
年龄
14岁	19.6（18.4，21.9）	8.0（6.0，10.0）	14.0（12.0，15.0）
15岁	19.8（18.2，22.0）	8.0（6.0，10.0）	12.0（10.0，13.0）
16岁	19.8（18.4，22.0）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，10.0）
17岁	19.6（18.1，21.8）	8.0（6.0，10.0）	8.0（6.0，11.0）
18岁	19.7（18.3，22.0）	8.0（6.0，10.0）	12.0（5.0，15.0）
H值	3.49	9.06	995.35
P值	0.48	0.06	<0.01
年级
高一	19.5（18.0，22.0）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
高二	19.8（18.4，21.9）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
U值	3 113 100.00	3 249 435.50	3 254 740.00
P值	<0.01	0.66	0.73
家庭人口数
1人	19.5（17.7，21.5）	7.0（5.0，9.0）	6.0（3.0，8.5）
2人	19.5（18.5，21.4）	7.0（5.0，9.5）	10.0（8.0，12.0）
3人	19.8（18.2，22.2）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
4人	19.8（18.4，22.0）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
5人	19.7（18.3，21.8）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，11.0）
6人	19.6（18.1，21.9）	8.0（6.0，10.0）	10.0（7.8，12.0）
7人	19.8（18.1，21.7）	9.0（7.0，10.0）	10.0（8.0，13.0）
8人	18.8（17.6，19.8）	8.0（6.0，10.0）	10.0（9.0，13.0）
9人	18.1（17.5，19.6）	10.0（9.0，12.0）	12.0（10.0，13.0）
≥10人	20.0（18.9，21.6）	10.0（8.0，10.0）	10.3（8.0，14.0）
H值	17.74	37.89	135.37
P值	0.04	<0.01	<0.01
家庭年收入
<10 000元	20.0（18.4，22.3）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
10 000~24 999元	19.8（18.4，22.2）	8.0（5.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
25 000~49 900元	19.6（18.1，22.0）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
50 000~79 900元	19.8（18.3，22.0）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
80 000~99 900元	19.8（18.1，21.9）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
≥100 000元	19.6（18.3，21.7）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
H值	10.05	29.06	27.32
P值	0.07	<0.01	<0.01
父亲学历
大专以下	19.6（18.1，21.9）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
大专	20.0（18.4，22.2）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
本科	19.8（18.3，22.3）	9.0（7.0，11.0）	10.0（8.0，12.0）
硕士及以上	20.5（18.8，22.9）	8.0（6.0，10.0）	10.0（9.2，12.0）
H值	25.41	34.33	28.07
P值	<0.01	<0.01	<0.01
母亲学历
大专以下	19.7（18.3，22.0）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
大专	20.0（18.4，22.5）	8.0（6.0，10.0）	10.0（8.0，12.0）
本科	19.8（18.1，22.2）	8.0（6.0，10.0）	10.0（9.0，12.0）
硕士及以上	20.2（18.4，22.6）	9.0（6.0，10.0）	10.0（10.0，13.0）
H值	6.08	10.12	8.97
P值	0.11	0.02	0.03

The Body Mass Index, Dietary Knowledge Acquisition Level, Sedentary Time and Influencing Factors among Chinese High School Students

中国高中生的体质指数、膳食知识掌握水平、静坐时长及影响因素研究

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变量	B	SE	β	t值	P值	共线性统计
变量	B	SE	β	t值	P值	容差	VIF
家庭人口数（以实际值纳入）	0.08	0.03	0.03	2.36	0.02	0.93	1.08
父亲学历	0.15	0.06	0.05	2.65	<0.01	0.56	1.79
母亲学历	-0.12	0.07	-0.03	-1.75	0.08	0.59	1.69
家庭年收入（以实际值纳入）	0.09	0.02	0.05	3.97	<0.01	0.88	1.14
BMI（以实际值纳入）	-0.04	0.01	-0.05	-4.06	<0.01	0.98	1.02
静坐时长（以实际值纳入）	0.07	0.01	0.07	5.12	<0.01	0.85	1.18
七大区（以华东地区为参照）
华南地区	1.97	0.16	0.18	12.55	<0.01	0.79	1.26
华北地区	0.11	0.14	0.01	0.79	0.43	0.72	1.39
华中地区	0.61	0.12	0.08	4.94	<0.01	0.68	1.48
西北地区	-0.94	0.15	-0.10	-6.52	<0.01	0.73	1.37
西南地区	-0.72	0.12	-0.10	-6.11	<0.01	0.63	1.60
东北地区	-0.82	0.14	-0.09	-5.92	<0.01	0.73	1.37
城乡（以乡镇/村为参照）
县（市/区）	0.00	0.08	0.00	-0.04	0.97	0.93	1.07
性别（以女为参照）
男	-0.01	0.07	0.00	-0.06	0.95	0.98	1.02
年龄（以14岁为参照）
15岁	0.41	0.23	0.06	1.79	0.07	0.13	7.96
16岁	0.36	0.23	0.06	1.57	0.12	0.11	9.56
17岁	0.62	0.24	0.09	2.61	0.01	0.14	7.26
18岁	0.61	0.28	0.05	2.19	0.03	0.38	2.66
年级（以高二为参照）
高一	-0.14	0.08	-0.02	-1.86	0.06	0.95	1.06
常量	7.04	0.40	—	17.61	<0.01	—	—

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